Krämig pasta med schampi & vitlök

I fredags när jag blev barnledig helt oplanerat så gjorde jag något jag längtat efter och Lilla M inte gärna äter.
Så enkelt och så gott!
Fick tag på färsk glutenfri pasta vilket  så klart gjorde allt liiiite godare. Åh sen fick jag inte tag i scampi, så jag köpte vanliga färska räkor hos Melanders. Hittade receptet hos Daniel på Elle.se, se länken. Det här blir helt klart en ny favorit! Enkel men sååå god!

Krämig pasta med schampi & vitlök

pasta

20 minuter
4 portioner

Ingredienser
3 msk olivolja
3 vitlöksklytor, finhackad
1 schalottenlök, finhackad
20 Scampi eller tigerräkor
1 dl vitt vin, torrt
5 dl vispgrädde
1,5 dl parmesanost, finriven
1 dl kruspersilja, finhackad
Salt
Svartpeppar
400 g färsk pasta, spagetti

Övrigt 
Kruspersilja, finhackad
Citron

Gör så här
Koka upp vatten och salt till pastan.
Hetta upp olivolja i en stekpanna. Tillsätt vitlök och schalottenlök, låt svettas lite i olivoljan. Lägg i scampiräkorna och låt dem bli rosa i färgen (nån minut bara) Häll i vinet och låt koka på hög värme i nån minut. Tillsätt grädden och låt koka ihop. Ha i parmesanost och persilja. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan. Lägg pastan i den kokande vattnet och låt koka upp i 2 minuter. Lägg den kokta pastan i såsen med räkorna och rör runt. Strö på persilja och pressa över lite citron.

Tänk bara på att Scampi/tigerräkor går fort att tillaga så ha hög värme och låt inte räkorna koka i såsen allt för länge 🙂

Om du inte har färsk pasta går det lika bra med torkad pasta men koka enligt anvisningarna på paketet och al dente. Koka då pastan innan du börjar med såsen (det tar längre tid)

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s